Informação profissional para a indústria alimentar portuguesa

ÂNGELA LEAL

Fundadora e CEO - SARA HACCP

Engenheira e especialista em segurança alimentar, com experiência no terreno desde 2005. Ao longo da sua carreira, tem apoiado empresas da restauração, hotelaria e indústria na implementação eficaz do sistema HACCP.É fundadora da SARA HACCP, uma plataforma digital que transforma exigências legais em controlo operacional, promovendo uma cultura de segurança alimentar prática e sustentável.

Opinião | Tecnologia sem cultura não elimina o risco

Ângela Leal - 27 julho, 2026

A inteligência artificial e a automação estão a transformar a produção alimentar, fornecendo mais dados, mais rapidez e maior capacidade de controlo. Mas há uma verdade que não deve ser ignorada: a existência de normas, HACCP, certificações e tecnologia não elimina nem reduz o risco se os comportamentos, a liderança e a cultura operacional falharem. A segurança alimentar continua a depender de decisões tomadas todos os dias, especialmente quando existe pressão...

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